Un passo importante per chi si cimenta nella cucina classica delle nostre nonne è imparare a preparare il coniglio in salmì. Si tratta di una ricetta diffusa soprattutto nel nord-ovest del nostro Paese, dove la tecnica del salmì – in genere utilizzata per le carni nere in quanto gli aromi forti che vengono impiegati sono in grado di contrastare il sapore deciso della selvaggina – viene applicata al coniglio.
Cosa vi occorre per 4 persone: 1 coniglio in pezzi già pulito, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 foglia di salvia, 1 costa di sedano, 1 r [...leggi]
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Napoli è una città famosa per la pizza. Spendi poco e mangi bene. Ma non è vero. Nel senso che puoi mangiare molto altro, oltre la pizza, e spendere poco. Come accade a Milano, Roma o [...]
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