Come fare il coniglio in salmì con la ricetta facile da fare

dal 23 May 2013 su www.gustoblog.it

Un passo importante per chi si cimenta nella cucina classica delle nostre nonne è imparare a preparare il coniglio in salmì. Si tratta di una ricetta diffusa soprattutto nel nord-ovest del nostro Paese, dove la tecnica del salmì – in genere utilizzata per le carni nere in quanto gli aromi forti che vengono impiegati sono in grado di contrastare il sapore deciso della selvaggina – viene applicata al coniglio.

Cosa vi occorre per 4 persone: 1 coniglio in pezzi già pulito, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 foglia di salvia, 1 costa di sedano, 1 r [...leggi]

tags : verdure cipolle ricetta farina sugo arrosto coperto selvaggina coniglio padella
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