Lo chévre è un formaggio francese di capra e, come tutti i caprini che si rispettino, ha un sapore un po’ particolare e forte, leggermente acidulo. Per questo motivo trovo ottimo questo abbinamento coi fichi, i quali, con il loro sapore molto dolce, si sposano benissimo con questo formaggio d’oltralpe.
Per la preparazione della ricetta ci occorrono: fichi verdi grossi e non molto maturi; chévre, o comunque del formaggio caprino; glassa di aceto balsamico.
Lavate bene i vostri fichi, delicatamente. Tagliate ogni fico in due metà, verticalmente e svuotateli allR [...leggi]
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