I piselli, come ben sapete, hanno un sapore dolciastro che, se unito a quello leggermente piccante del cumino, può risultare molto gradevole. Le crocchette di piselli al profumo di cumino uniscono proprio questi due sapori in un gustoso antipasto.
Ingredienti per 4 persone: 200 g di piselli (già sgranati), 200 g di formaggio quartirolo, 80 g di pane grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, 3 uova, 1 cipolla piccola, brodo vegetale, cumino, olio extravergine di oliva, olio di semi di arachide, sale.
Pulite e affettate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con un po [...leggi]
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