Iniziamo con le proposte per il periodo di Natale. Mi concentrerò sulla paste ripiena. Quella di oggi ve la propongo per la festa dell’Immacolata.
Le dosi per 4-6 persone sono: 350 grammi di farina; 3 uova; sale; 100 grammi di speck in un unico pezzo; 150 grammi di brie;50 grammi di mollica di pane fresca; foglie di salvia; pepe.
Disponete la farina a fontana e mettete al centro le uova sgusciate e un pizzico di sale. Sbattete con una forchetta, unendo man mano la farina e lavorate l’impasto per circa 10 minuti. Lasciate riposare per 30 minuti, coperto da un canovac [...leggi]
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