3/4 zucchine piccole (350 g ca)350 ml. acqua1 cucchiaino e 1/2 di sale 50 ml. olio 180/200 farina 00
Mescolare la farina con l'acqua, il sale e l'olio.Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle fini (io prima ho cotto velocemente le rondelle in pochissimo olio; ho usato zucchine e cipollotti tritati).Ungere con olio una teglia grande (cm 40 x 35), versarvi l'impasto, ancora un giro d'olio e cuocere in forno a 250°C per 35' ca.
Deve risultare molto croccante. Va mangiata calda altrimenti diventa morbida. [...leggi]
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Questo ragù di gamberi reso piccante dalla presenza del peperoncino si abbina perfettamente alla dolcezza di questi gnocchi di zucca, creando un piacevole contrasto di sapore. La ricetta [...]
I TESTAROLI AL PESTORicetta della Tradizione, originaria di: Pontremoli - Lunigiana e Genova - LiguriaIngredienti:600 gr di farina 0½ litro di acquaSalePer il pesto clicca il [...]
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