Per dare più gusto a carne e pesce che prevedono tempi di cottura brevi, mi piace prepararli cuocendoli in un intingolo ristretto, un metodo di cottura, tipico della tradizione marchigiana, [...]
Quando si invita a cena un ospite che segue una dieta vegana, ha allergie o intolleranze alle uova è indispensabile preparare piatti che evitino questo ingrediente. La funzione delle uova è [...]
Fresco e leggero, quando fa caldo è una delle mie bevande preferite. Il frappé è molto versatile perché si può preparare con ingredienti molto diversi. Ecco come fare: Frutta: 200 g, di [...]
Per accompagnare una macedonia di frutta esotica, per guarnire una torta gelato o una torta di qualunque tipo. Ma anche da mangiare da sola. La mousse al cocco è ideale per la stagione estiva [...]
L’ho provata un giorno in cui avevo ospiti a cena, dovevo preparare un dolce, ma (ahimè!) ho dimenticato di comprare il lievito. Si prepara facilmente. Si presta a tante decorazioni e [...]
dal 30 June 2022 su: https:
È tipico della cucina veneta. Ma ormai si vede spesso anche nei ristoranti stellati perché è molto versatile. Si può usare infatti come cialda per preparare sfiziose tartine oppure per [...]
Fresca, dissetante e dal sapore inconfondibile. Di birra ne esistono molte varietà. Da accompagnare a piatti diversi. Mi piace servirla con pietanze diverse, dal primo al dolce. Ecco come [...]
Piperita, romana, mojito, mentuccia. Sono più di 300 le varietà di menta commestibili. In estate mi piace aggiungerla alle ricette per dare un tocco fresco. Ecco come fare: Nelle bibite: [...]
dal 21 June 2022 su: https:
Non solo carne rossa. Le salse si sposano con tanti alimenti diversi e sono la soluzione ideale per accompagnare aperitivi e antipasti. Ecco qualche esempio: Salsa cocktail: per accompagnare [...]
È uno dei piatti tipici della cucina italiana. Deve essere al dente, saporito, cremoso. E prepararlo così non è facile. Ecco come fare: Il brodo: bollire le verdure solo per 10 minuti [...]
Che siano dolci o salate. Grandi o piccole, muffin o tartelletes. Quando si prepara una torta è importante che sia sformata a dovere e non rimanga attaccata allo stampo. Ecco come fare: [...]
Dà sapore in cottura, aiuta a cuocere gli alimenti in carpaccio, permette di conservare le pietanze più a lungo. Oltre alla marinatura classica a base acida, che si prepara mettendo a bagno [...]
dal 28 April 2022 su: https:
Si usa per preparare il millefoglie, la base di torte o crostate dolci e salate, e anche delle lasagne. Ma non sempre si ha il tempo per prepararla. In questo caso, per preparare le basi ci [...]
Basilico e pomodoro, cacao e peperoncino. Sono solo alcuni abbinamenti di spezie che possono dare un sapore unico a una ricetta. Quando cucino mi piace sperimentare nuove combinazioni per dar [...]
Dolce o salata. A base di frutta, verdure o spezie. La coulis è una salsa molto versatile che dà sapore a tantissimi piatti. Mi piace aggiungerla perché da un tocco di colore anche alle [...]
Quando l’ho sentito nominare per la prima volta ho pensato subito alle bellissime coste lungo le quali si muove l’antico veliero di Jack Sparrow. Il pudding dei Caraibi è buono e [...]
Cheese cake, torte gelato, bignè, guarnizioni per macedonie e fette di frutta. Quando fa caldo ci sono tante occasioni in cui la panna montata è davvero utile. Ma le alte temperature fanno [...]
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