La nuova carbonara con mollica e noci Ingredienti100 g Noci Gherigliqb Pancarre'100 g Pancetta Affumicata O Bacon30 g Parmigiano320 g Pasta Di Semola40 g Stracchino1 rametto di Timo2 [...]
Rosticciata di stoccafisso alla trentinaIngredienti1 kg di stoccafisso ammollato, 2-3 patate, 1 cipolla, 1 l di brodo di pesce, 1 dl d'olio extravergine d'oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 [...]
Pappa al pomodoro con crostini Ingredienti1 kg di pomodori perini, maturi ma sodibrodo vegetale (anche di dado)500 g di pane, meglio se toscano 2 spicchi d'aglio1 ciuffo di basilico [...]
Pizza napoletana con le olive Ingredienti500 g di pasta lievitata, 200 g di polpa di pomodoro125 g di mozzarella, 3 filetti di acciuga sott'olioun cucchiaio di capperi, un cucchiaino di [...]
Pappa al pomodoro con cozze gratinateIngredienti800 g di pomodorini ciliegia maturi 200 g di pane casareccio raffermo tagliato a pezzi 8 dl di brodo vegetale 5 spicchi d'aglio un rametto di [...]
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Rigatoni strascicati alla fiorentina Ingredienti (per 4 persone) •350 g di rigatoni•150 g di polpa di manzo magra tritata•50 g di arista di maiale tritata•50 g di polpa di [...]
Spaghetti con vongole e funghi Ingredienti320 g di spaghetti 300 g di vongole veraci 350 g di polpi piccolissimi gia puliti 250 g di funghi chiodini (o pioppini) 250 g di [...]
Carbonara di asparagi Ingredienti400 g di tagliatelle fresche di pasta all'uovo 2 mazzi di asparagi selvatici uno spicchio d'aglio 30 g di lardo 70 g di pancetta tesa 70 g di pancetta [...]
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Torta al limone Ingredienti300 g di farina 200 g di burro 200 g di zucchero semolato 150 g di mandorle 100 g di nocciole 3 uova un bicchierino di [...]
Crocchette di riso e gamberetti Ingredienti150 g di riso 150 g di gamberetti gia sgusciati una bustina di zafferano un cipollotto 30 g di parmigiano reggiano grattugiato 3 cucchiai di vino [...]
Spirali fritte Ingredienti120 g di farina 3 uova 25 g di burro100 g di zucchero20 g di zucchero vanigliato3 dl di olio di semi 1 bicchierino di grappa di moscato 2,5 dl di [...]
Tagliatelle con ragu alla boscaiolaIngredienti350 g di tagliatelle fresche all'uovo 150 g di finferli 150 g di chiodini 150 g di porcini una carotauna cipollauna costola di sedano 200 g di [...]
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Cacio frittoIngredienti: 500 gr di pecorino fresco o primo sale,farina2 uovaacqua sale e pepe.PreparazioneTagliare il formaggio a fette dello spessore di mezzo centimetro.Sbattere le uova in una [...]
I mitici Buondì MottaIngredienti per circa 15 Buondì 200gr. di farina 00200gr. farina manitoba130gr. zucchero70gr. di burro leggermente salato (oppure aggiungete al burro un pizzico di [...]
Maccheroncini al ragù veloce Ingredienti per 2 persone:260 gr. di maccheroncini freschi1 salsiccia3 mestoli di brodo di dado1 cucchiaio di farina2 cucchiai di passata di pomodoro1 [...]
Treccia di pasta lievitata IngredientiBurroLievito di birra 25 grUova per l'impasto 2 piccoleUova per spennellare 1Farina 300 grScorza di limoneVanillina 1 bustinaSale 1 pizzicoZucchero 50 [...]
Girelle al cioccolato Ingredienti160 g di farina 00 6 uova2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci in polvere2 cucchiai di cacao amaro in polvere280 g di zucchero a velo200 g di [...]
Ravioli ai gamberi e zucchineIngredienti:per la pasta:300 g di farina 00 + 100 g di farina di semola + prezzemolo3 uova intere + 3 tuorliolio extravergine di oliva + saleper il ripieno e la [...]
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