ngredienti :
100 gr spaghetti
50 gr pecorino romano (stagionato ma non troppo)
sale
pepe macinato fresco
- cuocete la pasta in abbondante acqua salata
- scolatela un paio di minuti prima del fine della cottura ( lasciandole un po' brodose, non scolatele di tutto)
- gratugiate in un piatto il pecorino e aggiungete un po' di acqua della cottura per ottenere una crema
- aggiungete gli spaghetti e un po' di pepe nero e versate tutto in una padella dove continuate la cottura mantecando bene ( aggiungete ancora acqua di cottura della pasta se ser [...leggi]
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