Siamo arrivati in Ecuador anche se io ho perso alcune tappe del nostro viaggio culinario con L'Abbecedario Culinario purtroppo.
Bellissimo paese, ricco di storia con la capitale Quito che fu fondata sulle rovine di una città Inca.
La capitale è situata a un altitudine di 2.850 metri s.l.m., alle falde del vulcano Pichincha. Quito che gode di un centro storico meno alterato nell'America Latina è stata nominata Patrimonio dell’Umanità dall'UNESCO.
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