Crema Fredda di Finocchi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
3-4 finocchi medi, 3 piccoli porri, 2 cipollotti freschi, 1 dado vegetale, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 100 ml di panna fresca liquida, 1 noce di burro, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Nettare i finocchi togliendo il fondo, i gambi e le foglie più esterne.
Sciacquarli accuratamente e tagliarli prima in quarti e poi in fettine di circa 1 cm.
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