È tipica della Catalogna. La salsa romesco (nella foto è quella rossa) è ideale per accompagnare i piatti estivi: veloci e leggeri. Mi piace prepararla piccante o dolce a seconda delle occasioni.
Ecco come fare:
Ingredienti: 100 g. di mandorle spellate, 100 g. di nocciole sgusciate, 1 pomodoro, 1 peperone rosso, 3 spicchi di aglio schiacciati, un cucchiaio di aceto di vino rosso, 2 di olio extravergine di oliva, sale, pepe, 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso macinato (se piace il piccante), 2 peperoncini rossi secchi privati dei semi (se piace il piccant [...leggi]
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