10 anni fa, esattamente nel 2005 partiva la prima edizione di Identità Golose, nello stesso anno una sera cucinando dei carciofi ho avuto quella piccola illuminazione che mi ha cambiato la vita e mi ha fatto decidere di occuparmi di lotta allo spreco e sostenibilità alimentare come missione di vita.
Non solo un carciofo mi ha cambiato la vita ma anche Identità Golose perché mi ha permesso di conoscere da vicino il mondo dell’Alta Cucina, studiare tecniche all’avanguardia da applicare ai miei fini ovvero l’azzeramento degli scarti di cibo.
Ricordo che la prima vo [...leggi]
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Guardatela bene questa foto. Se vi raggela siete dalla parte giusta della barricata. Quella dell’indignazione e dello sgomento. Ripeto: l’avete vista bene la foto? Non è una [...]
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