La ricetta ci arriva dalla Proloco Trastevere, una bottega con cucina dedicata alle produzioni locali e sui piatti tipici della tradizione romana e laziale (via Goffredo Mameli, 23, Roma).
Bollito d’estate
Ingredienti per il bollito
1 kg biancostato
4 carote
2 cipolle bianche
3 coste sedano
bacche di ginepro q. b.
2 zucchine
3 carote
3 gambi di sedano
3 peperoni
1/2 cavolfiore bianco
1/2 cavolfiore viola
10 asparagi
1 [...leggi]
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