La dolcezza della ricotta si sposa benissimo con la croccantezza della pasta da cannolo, come parlare dei dolci della tradizione senza far riferimento ai buonissimi Cannoli?
Cannoli
125 gr farina di riso
circa 20 ml marsala secco
20 ml aceto di mele
1 tuorlo
20 gr zucchero a velo
2 cucchiai di strutto
1 cucchiaio cacao in polvere
½ cucchiaio di sale
1 cucchiaio di caffè solubile
Per il ripieno:
250 gr ricotta fresca
80 gr zucchero
30 gr gocce di cioccolato
100 gr cioccolato fondente
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