ACCIUGHE IMPANATE E FRITTE
Ricetta dei Bagni Virginia
Per quattro persone
1kg di acciughe freschissime liguri2/3 uova freschissimeun po’ di pangrattatoolio extravergine di oliva q.b.per friggere
(in alternativa olio di arachide)pepe bianco, se piacesale q.b.Utensili di preparazione e presentazioneun colapastauna terrina capienteuna frustaun piattouna padella con i bordi alti per friggereuna paletta forataun coltellocarta paglia (o assorbente)
piatti piani
Procedimento per la preparazionePulite le acciughe, staccate la testa, spinatele ed aprite [...leggi]
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