Carlo Cracco'Che cosa c'è di più semplice di un uovo?' 'In cucina c'è voglia di leggerezza e salute: al bando le cotture pesanti' e poi 'Lasciatevi sopraffare da semplicità e curiosità?
Queste le linee guida che lo chef Carlo Cracco ci indica.
La cucina economica ha scelto una ricetta dello chef Carlo Cracco, uovo di quaglia marinato alla barbabietola e cipolla
Ingredienti 4 uova di quaglia200 g di barbabietola fresca centrifugata300 g di cipolla gialla fresca centrifuga [...leggi]
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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Questo ragù di gamberi reso piccante dalla presenza del peperoncino si abbina perfettamente alla dolcezza di questi gnocchi di zucca, creando un piacevole contrasto di sapore. La ricetta [...]
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