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Nelle pizzerie napoletane li possiamo trovare con diversi nomi: straccetti fritti, angioletti fritti, oppure scugnizzi fritti, e vengono serviti come antipasto, accompagnato solitamente con dei pomodorini, rucola e scaglie di formaggio. Si tratta di semplici bastoncini salati realizzati con la pasta di pane per pizza, fritti in abbondante olio, e serviti caldi!
Ingredienti
Per i bastoncini
400 g di farina tipo 0
220 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino di zucchero semolato
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