Nelle feste bisogna tornare alle volte alla semplicità: lasciamo perdere cose scenograficamente belle e concentriamoci sui sapori autentici come i Rabaton, dei grossi gnocconi di verdure ripassati semplicemente con il burro tipicamente piemontesi.
Un po' di leggerezza nel piatto ma non sicuramente nel gusto diventa quasi un lusso in queste feste.
RABATON
400 g ricotta1 kg erbette1 spicchio aglio150 g parmigiano4 uovaburro, salvia, noce moscata, pepe
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