Amo le paste semplici, quelle che si condiscono facilmente e soprattutto con verdure di stagione.Anche se non ho origini laziali ho scoperto da poco la bontà delle puntarelle, i germogli della cicoria catalogna; ben si sposano con sapori decisi come ad esempio le acciughe.Ecco allora i miei spaghetti alla pancetta e puntarelle con briciole alle acciughe.
240 GR LINGUINE
100 GR PUNTARELLE GIA PULITE
120 GR PANCETTA A CUBETTI
2 ACCIUGHE DEL CANTABRICO
PANE GRATTUGGIATO Q.B
SALE, PEPE, OLIO
Pulire le puntarelle e tagliarle leggermente diagonalmente. [...leggi]
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