Cassata siciliana al forno

dal 31 December 2013 su incucinaconroberta.blogspot.com

Oggi è l'ultimo dell'anno e vorrei chiudere quest'anno in dolcezza, lasciandovi la ricetta per preparare la cassata siciliana al forno. Questa versione è l’antenata della cassata simbolo per eccellenza della tradizione siciliana. Possiamo affermare che la sua ricetta sia stata la base di partenza che ha portato poi alla versione barocca della cassata siciliana. Il nome deriva da un malinteso: quas’at si chiamava il pentolino di rame dove si impastava la ricotta e non certamente il contenuto. Nel periodo più dolce della sua storia, tra il IX e l’XI secolo, la Sicilia conobbe l [...leggi]

tags : albicocche farina ricetta limoni forno burro lievito zucchero cioccolato ingredienti
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