E' un risotto dal gusto delicato ma dal colore deciso!
Ingredienti per 2 persone Riso Carnaroli 200 g 3 cucchiai d'olio d'oliva mezza cipolla 1 cespo di radicchio rosso mezzo bicchiere di vino rosso tipo Bonarda brodo fontina 70-80 g sale un po' di burro per la mantecatura una spolverata di parmigiano reggiano o qualche scaglietta di formaggio castelmagno
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