Tarte Tatin è una torta di mele capovolta, tipica della Francia e della sua tradizione,
un dolce molte volte reinterpretato,
il suo nome completo sarebbe Tarte des Demoiselles Tatin, dalle celeberrime sorelle Stephanie e Caroline Tatin che gestivano un ristorante tuttora esistente sotto il nome di "hôtel-restaurant Tatin" a Lamotte-Beuvron e che alla fine del XIX secolo resero famosa questa torta.
Leggenda narra che nacque per caso da un errore di una delle sorelle:
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