La storia (o leggenda) racconta che la ricetta fu creata a Catania per omaggiare l'opera di Vincenzo Bellini, Catanese.
Questa che propongo è la mia ricetta, c'è chi usa la ricotta salata, chi prepara la salsa partendo dai pomodori freschi, chi preferisce maccheroni o penne, va-tutto-bene.
Per due porzioni abbondanti
200 g spaghetti alla chitarra (trovo che per questo piatto siano il formato perfetto)
Una bottiglia di passata (a parte le artigianali, Mutti è la mia preferita)
Una melanzana (bella soda e senza semi)
Pa [...leggi]
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