E’ un’insalata di orzo e ceci condita con zucchine romane e il loro fiore, carote, cipollotto ed il sedano tagliate a pezzetti, cotti separatamente. Il tutto, poi, fatto saltare saltate in padella aromatizzandoli con zenzero, curcuma e finocchietto selvatico tagliato a pezzetti e l’aggiunta di olive verdi tagliati a pezzettini.
Ingredienti:250 g di orzo perlato150 g di ceci già cotti4 zucchine romane 4 fiori di zucca4 carote2 coste di sedano6-8 olive verdi1 cipollottofinocchietto selvaticocurcuma1 cm di radice di zenzeroolio extra vergine di olivasalepepe nero
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