Se si è stati bambini o adolescenti negli anni ‘80, si ricorderà delle mitiche pizzette rosse di circa 15-20 cm che si trovavano dai fornai, che erano piene di pomodoro ed olio con i bordi brucciacchiati. Perfette, si fa per dire, per l’ora di merenda a scuola o per uno spuntino nel pomeriggio.Beh! Questo ricordo culinario è tornato nelle mente e grazie a Paola Sersante ed alla sua ricetta si è concretizzato.
Ingredienti:500 g di farina 0 (proteine 12%)300 g di acqua10 g di lievito secco o 4 lievito secco30 g di olio extravergine di oliva10 g di sale
CondimentoPassata d [...leggi]
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