Lo sformato morbido di bietola e ricotta può rappresentare un’alternativa vegetariana ai classici piatti di carne.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Strizzare le bietole, tagliarle finemente e frullarle con la ricotta, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Versarla in una ampia ciotola, poi incorporare le uova una alla volta, mescolando con la frusta.
Unire anche la farina setacciata, il parmigiano grattugiato e regolare di sapore con sale e pepe.
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