Le tagliatelle ai funghi porcini sono un classico della cucina autunnale. Oggi ve le propongo abbinate alle ultime melanzane e a pomodorini pachino grigliati.
Procedimento
Tritare lo scalogno e stufarlo in poco olio e sale, unendo acqua calda per non farlo colorire troppo.
Unire i funghi puliti e tagliati a fettine sottili e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, profumando con il peperoncino e foglioline di timo tritate.
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