Per due persone
patate viola Vitelotte 200 g1 patata dolce non molto grossa1 scalogno tritato olio di nociolio extravergine d’oliva aceto ai lamponi 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
senape sale e pepe nero
Lessate le patate viola in abbondante acqua salata , tenendole al dente (circa 20 minuti, ma controllate la cottura pungendole con una forchetta), poi pelatele (non è facile, con le Vitelotte ci vuole un po’ di pazienza) e mettetele a raffreddare. Lessate la patata dolce in acqua senza l’aggiunta di sale (circa 25 [...leggi]
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Una ricetta di gusto per preparare un primo piatto fresco, colorato e leggero utilizzando pochi e semplici ingredienti: zucchine e fiori di zucca. Procedimento Soffriggere in un padella la [...]
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