Ingredienti per 3 persone (2 adulti e 1 bambino)
Per la crema:
30 g di ceci
1 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cavolfiore grosso (o 2 piccoli)
Brodo vegetale (oppure acqua + dado) q.b.
2 scalogni
1 bustina di zafferano
Latte vegetale non zuccherato q.b.
1⁄2 cucchiaino di sale
Noce moscata ed erba cipollina q.b.
Latte di soia non zuccherato q.b. (facoltativo, per diluire)
Per i ceci
• 50 g di ceci
• 2 cucchiaini di paprica dolce
• Pepe nero q.b.
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