Questa ricetta l'ho eseguita utilizzando il lievito madre.Per chi non lo conoscesse, il lievito madre è un tipo di lievito derivante dalla fermentazione naturale della farina .
Il procedimento per la sua formazione e per il suo utilizzo è piuttosto lungo ma presenta una serie di notevoli vantaggi: innanzitutto il pane è più profumato, è maggiormente digeribile e lo si può consumare per parecchi giorni.
Per quanto riguarda il procedimento di realizzazione, consiglio la lettura del libro "Pane e roba dolce" [...leggi]
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