Questo piattino è nato in una delle classiche sere in cui il frigo mezzo vuoto ci guarda con aria desolata...
Nel ripiano delle verdure c'erano una melanzana e un paio di pomodorini, in quello sopra una mozzarella e per finire un vasetto di capperi sotto sale. STOP.
Un momento per ragionare su cosa si poteva fare ed è arrivata l'idea!
Per preparare 4-5 bicchierini vi serviranno:
una melanzana tonda
una mozzarella
3-4 pomodori pachino o un pomodoro più grosso
una decina di capperi sotto sale
una decina di foglie di basilico
olio extrav [...leggi]
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