La migliore mozzarella di bufala è da gustare al naturale senza troppe manipolazioni.
Un’affermazione che abbiamo ascoltato da chef stellati, ma che ha le sue buone eccezioni.
Una di queste è il piatto a forma di palla che prepara la cuoca “ruggente” e stellata Rosanna Marziale nel suo ristorante Le Colonne di Caserta.
Un vero e proprio istant classic che mette insieme la mozzarella di bufala, di cui è ambasciatrice nel mondo, il basilico e i tagliolini.
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