La misura dello stile e del gusto a Capri

dal 7 June 2010 su www.scattidigusto.it

Curioso che Oliver Glowig, chef del ristorante L’Olivo dell’Hotel Capri Palace ad Anacapri, non goda della popolarità di altre stelle della ristorazione campana. Sarà forse perché il personaggio è schivo, poco incline all’esposizione mediatica, non dotato di quel brillante spolvero da comunicatore ormai obbligatorio per gli chef-divi dei giorni nostri.
Eppure, se le famose (o famigerate) stelle Michelin contano qualcosa, la prima l’ha conquistata nel 2004 e la seconda fin dal 2008.
Se invece ci facciamo un vanto di ignorarle, possiamo limitarci a [...leggi]

tags : campana risotto cicoria gambero vitello ricotta testina fritto bufala sala
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