Cipro, Halloumi e Börek nella gara di cucina tradizionale con zia Hanife

Sono appena tornata da una meravigliosa settimana nel Nord di Cipro, la parte turca dell’isola, distinta dal Sud che è di cultura greca. Credo che alcune delle specialità culinarie che [...]

Books for cooks [maggio 2009]

Eccoqua, abbiamo ufficialmente chiuso con i picnic e avrei da leggere qualcosa come 450 ricette… Mi ci vorranno una decina di giorni prima di dirvi il mio picnic menu, nel mentre ho fatto [...]

Ricetta Formaggio Halloumi con peperoni alla piastra

Oggi vi propongo una ricetta semplice ma saporita con l’halloumi, il formaggio originario di Cipro ma diffuso in tutta l’area dell’est Mediterraneo (Grecia e la Turchia) a [...]

Carrot Soup

March was a bit of a whirlwind. The entire month went by in a blur of planes, trains, friends, and house guests. That's a round-about way of saying, I'm still trying to get my head above [...]

Pasta al forno - Baked pasta (N.D.D. = NO DIET TODAY)

In my opinion, Easter and all the festivities must be postponed until October, when you have plenty of time to loose the weight. In May, the extra pounds weight  seem twice as much in [...]

11 cibi stranieri di cui in Italia sentiamo la mancanza

Panna acida, bacon, halloumi: cos'hanno in comune oltre a essere buoni? Sono difficilissimi da trovare. Ecco gli 11 cibi stranieri che in Italia mancano di più.

Ricette formaggio, l’Halloumi di Cipro alla piastra

I quit sugar: Week 1

One + Four = Life #9 *lifestyle*

Sunday evening, roast cooking in the oven, candle burning, glass of red wine in one hand, computer in the other – it’s time for One + Four = Life! One. Italian goodies A friend of [...]

Mediterranean Cooking Congress: incontri e confronti di rilievo

di Anna Ruggiero e MiladySono passate poche ore dalla prima mattinata di meeting dedicata alla presentazione del congresso che ha visto avvicendarsi diversi relatori guidati con garbo e [...]

La feta saganaki e Etelberto, come chi è Etelberto?

Lo conoscete il turista Etelberto?Io si.Ne conosco tanti.Etelberto è quel turista che torna dalla vacanza,magari in Grecia (tanto per rimanere in tema con la ricetta) e ti dice:“No, sai, sono [...]

#Ecolibro: Alla piastra

Avete presente Marrabbio di Kiss Me Licia? Il suo era un ristorante specializzato nella cottura alla piastra. Questa tecnica infatti è molto diffusa in Asia, non solo in Giappone. Piatti sani e [...]

Conoscete l'halloumi?

La feta greca è entrata ormai a fare parte degli ingredienti della nostra cucina; il tzatziki spopola sulle nostre tavole soprattutto nei mesi estivi. L'halloumi (χαλλούμι) invece [...]

La mensa scolastica del principe George ha un menu niente male

Ci ricordiamo la mensa scolastica come un incubo: pasta scotta, carne dura come suola, purè annacquato, budino confezionato una volta la settimana. Non per tutti è così, siamo abbastanza [...]

15 piatti tipici greci: la cucina della Grecia da provare

15 piatti tipici greci per riassumere la cucina della Grecia, cuore della gastronomia mediterranea. Ci proviamo, almeno.  Se c’è una parola, un concetto, un posto che sia sinonimo di [...]

Burger con Halloumi

Versare lo yogurt greco nel contenitore del mixer ed unire il succo di limone, un cucchiaio di olio, la menta, lo spicchio d’aglio, sale (moderato) e pepe. Frullare per 15-20 secondi, poi [...]

Cenone di Natale in scatola: l’idea di un’azienda inglese

Poco tempo per preparare il cenone di Natale? Nessun problema: un’azienda inglese ha inventato una scatola che contiene, condensato, tutto il cenone natalizio e si chiama “Christmas [...]

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina cipriota.

La cucina cipriota è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Cipro. Rientra tra le cucine mediterranee, con contaminazioni provenienti dalla cucina del Vicino Oriente. In particolare ha [...]

Spesa online: dove comprare i cibi “del mondo” fingendo di essere un expat

Per tutti quelli che non abitano a Milano, procurarsi del cibo etnico, o meglio del cibo che vostra nonna non riconoscerebbe come tale è un’impresa abbastanza ardua. Il negozio di [...]

Formaggio cipriota Halloumi diventa Dop

L’Halloumi, il formaggio tipico di Cipro conosciuto anche con il nome turco di Hellim, ha ottenuto dalla Commissione europea l’ok per la registrazione della denominazione di origine [...]