Di Ca’ Apollonio Heritage vi abbiamo parlato qualche mese fa quando il ristorante, che si trova a Romano d’Ezzelino, nel vicentino, ha ottenuto – primo in Veneto – il riconoscimento di “ristorante sostenibile” secondo la certificazione internazionale CER – Care’s Ethical Restaurant e volta proprio a misurare, secondo una serie di parametri, la sostenibilità di un ristorante. Spinti dall’interesse, siamo stati a provarlo.
Il contestoIl ristorante si trova all’interno di una
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