Una fiammata intensa ma dalla vita clamorosamente breve. Le Matin, pasticceria aperta dall’ex pastry chef del Noma di Copenaghen Mohamed Al-Matin poco più di un anno fa (il primo di febbraio del 2023, a essere ben precisi), si sta preparando a tirare giù la serranda una volta per tutte. L’annuncio, come ormai di consueto, è stato affidato alla vetrina dei social media con un lungo e accorato, anche se funzionalmente arido di dettagli pratici, post su Instagram.
È normale e legittimo vedere professionisti della cucina o [...leggi]
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