La paella è un piatto tipico della comunità valenciana e prende il nome dalla pentola in cui viene cucinato, la paella appunto. Si tratta di una padella in ferro, larga e poco profonda, con due manici ai lati.
Il piatto originale è di sola carne, generalmente si usa coniglio, pollo e una salsiccia di maiale molto saporita e leggermente piccante. La ricetta che vi lascio viene direttamente da Valencia, e si tramanda da generazioni.
Qualche piccolo segreto…
Usate una padella NON antiaderente, possibilmente di ferro o al massimo di all [...leggi]
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