Oggi Fcazz. Ci sono giornate pesanti e giornate che meritano la focaccia pugliese, quella tradizione del tacco d’Italia che non risponde a nessuna ricorrenza.
La chiamano fcazz e ha origini baresi. Premetto che so, come mi ha insegnato l’amica Concetta di Canosa, che “ognuno propone una propria versione, che è quella di casa, della mamma”.
Ogni mamma è perfetta, come la sua focaccia. Non voglio scardinare questo pilastro della cultura italiana.
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