Mangiare i grassi e vivere bene

dal 9 February 2011 su www.dissapore.com

L’altra volta, parlando di colestrolo, ricordavamo gli studi che dimostrerebbero l’incontrovertibile legame tra grassi saturi e problemi di cuore, mostrando (o almeno ci abbiamo provato) come siano basati su assunti sbagliati, dati debolissimi, quando non esplicitamente manipolati, e conclusioni che, dal momento che siamo ben disposti, definiremmo stiracchiate. Oggi cerchiamo di approcciare il discorso da un punto di vista meno strettamente scientifico, ma più basato su aspetti evolutivi e di buon senso.

Partiamo da un dato epidemiologico incontrovertibile: certe malattie [...leggi]

tags : pane dieta chili burro frutta selvaggina alimentare proteine carboidrati
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