Viviamo l’epoca del dominio dell’amaro, l’inflazione di American Pale Ale e dintorni ci travolge inarrestabile. È un aspetto antroposociologico che sarebbe curioso indagare: l’amaro, evoluzionisticamente legato a ciò che è tossico e quindi ripudiato, una volta sdoganato nella birra genera moda – lì forse si spiega con un cielolunghismo latente – e dipendenza. Vanno via come il pane insomma.
Lasciamo il compito ingrato di questa analisi freudiana a qualcun’altro.
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