La parte degli antipasti russi che comprende vari tipi di insalate, non poteva capitare in un momento migliore di questo, in cui insieme al cappotto ci scrolliamo di dosso anche tutte le pietanze invernali a beneficio di gusti più freschi. Ottima, dunque, l’insalata di ramolaccio o, come dicevan tutti, rafano o cren, che non è leggerissima ma è ottima anche fredda.
Cosa vi occorre: 200 g di ramolaccio o rafano, 50 g di ciccioli con grasso (meglio se li trovate d’oca, ma in alternativa i classici emiliani andranno benissimo), sale q.b.
Come si preparano: lavate, sbucciate [...leggi]
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