Una delle torte salate che preferisco è la schiacciata di cavolfiore. Una preparazione di origine catanese, che non prevede come la maggior parte delle altre torte, una base di pasta sfoglia o briseè, ma una pasta preparata con farina di grano duro che la rende rustica quanto basta. Il ripieno? Anche se la versione tradizionale vorrebbe la salsiccia insieme al cavolfiore, in questo caso troviamo le acciughe ed il formaggio primo sale, una combinazione di sapori perfetta.
Ingredienti: 600 g di farina di grano duro, 1 cubetto di lievito [...leggi]
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Per compensare l’effetto mainstream creato dal recente boom della birra artigianale in Italia, adesso che il Premio Unionbirrai “Birra dell’Anno 2014″, descrivibile come il principale [...]
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