La tartare di orata: quando fa caldo niente è più indicato di un piatto freddo! stufi della solita insalatona o l’ormai classico vittel tonné, il pesce crudo (tartare) può essere la versioni più europea del sushi... qui la proponiamo nella variante di pesce, ma può essere costituita da carne e verdure, tutti rigorosamente crudi.
5-6 filetti di orata già puliti per un totale di 500g 100 gr di cipolle bianche 1 cucchiaio di zenzero in polvere ½ bicchiere di succo di limone 2 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva sale, pepe rosa o verde in bacche aneto
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