Da appassionato del food e vero e proprio studioso della materia (grazie ai corsi che ho seguito e continuo a seguire) ho sempre amato realizzare in prima persona ogni ricetta, preparazione, [...]
Quando mi hanno chiesto di rappresentare la regione che mi ha “adottato”, il Lazio, nell’iniziativa “Riso d’Italia” ideata e promossa da Riso Gallo, ho [...]
Un portale fantastico, ricco di ricette, news e racconti (iFood); un libro semplicemente meraviglioso, frutto del lavoro di un gruppo di appassionate e preparatissime blogger (Il gusto della [...]
Da tempo volevo chiedere a mia madre questa ricetta della Torta di mele. Qualche anno fa non l’apprezzavo molto perchè non amavo la consistenza delle mele dopo la cottura in forno. Ora, [...]
di Bruno Fulco L’ormai tradizionale appuntamento con la “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio“, organizzato dall’Ais, è andato in scena anche [...]
dal 29 May 2015 su: www.perunpugnodicapperi.it
Ecco la prima parte dell’intervista che ho rilasciato agli amici dell’iniziativa “Io comincio bene” per raccontare la colazione a casa nostra, quella di un papà food [...]
di Bruno Fulco Alla regione siciliana spetta decisamente un posto di rispetto nell’enogastronomia italiana. Dalla pasticceria di livello straordinariamente alto alle ricette della tradizione, [...]
Primi piatti e dolci sono senza ombra di dubbio le ricette che amo preparare più di ogni altra cosa: della pasta mi piace la parte creativa, la possibilità di inventare al momento sughi e [...]
dal 8 May 2015 su: www.perunpugnodicapperi.it
Al via il 28 aprile la prima edizione del Patto tra i Ristoranti Laziali e L’Abbacchio Romano IGP: per una settimana, fino al 5 maggio, 12 ristoranti laziali, da quello gourmet alla [...]
Folgorato sulla via di Damasco. Mi è successo quando ho avuto il piacere di conoscere di persona Antonino Cannavacciuolo. La prima impressione, positiva, è stata ampiamente confermata dalla [...]
di Bruno Fulco Quando ero fuori dalle cose enoiche l’Aleatico, almeno per me, rappresentava quasi un mistero. L’etimologia della parola “Aleatico” richiamava alla mia immaginazione [...]
Spesso mi cimento con plum cake e ciambelloni per la prima colazione, per evitare di mangiare merendine industriali. Queste due ricette le ho declinate ormai in ogni possibile modo: al [...]
dal 15 April 2015 su: www.perunpugnodicapperi.it
Cavolo nero, bottarga, tagliolini: sempre più spesso mi accorgo che lavorare in modo semplice ingredienti di qualità è la miglior strada per ottenere piatti davvero gustosi. Questa volta ho [...]
di Bruno Fulco Tipologia : Sicilia D.O.C. Vitigni [...]
Da grande appassionato di cucina quale sono ho sempre avuto molte remore riguardo l’utilizzo dei cosiddetti Robot “Tuttofare”: corsi di cucina e lezioni con vari maestri [...]
L’ho già detto che melanzane e cioccolato sono i miei ingredienti preferiti? si, l’avrò detto 1000 volte… Il cioccolato è disponibile tutto l’anno, le melanzane no, e [...]
Non pensavo potesse essere così complicato creare un piatto da abbinare ad un vino. E’ vero, non sono un grande esperto di vino e sto studiando per diventarlo ma, per grandi linee, [...]
Pesce e verdure: sono i due “nemici” principali di mio figlio Simone a tavola, e probabilmente tanti bambini della sua età (ha compiuto 3 anni a dicembre) non li amano. Per cercare [...]
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