Ci sono memorie che si incollano al cibo, cibi che si incollano alla memoria. Momenti che si condensano definitivi nel fotogramma di un boccone. Succede nella vita di tutti. Poi c’è qualcuno [...]
Il fotografo, si è capito, ha una passione smodata per i dolci francesi di tradizione. Sarà retaggio della sua nonna bretone, sarà un’inclinazione al burro, sarà pure e semplicemente [...]
La rete pullula di iniziative benefiche e questo in sè è indubbiamente un gran bene. Ma di questa campagna, inziativa e pure contest siamo particolarmente felici e partecipi perché ci pare [...]
Oggi sarebbe, anzi è, una di quelle date con il punto esclamativo. Oggi sarebbe, ed anzi è, il compleanno di un certo fotografo, uno che per la sua festa vuole sempre e soltanto Mont-blanc [...]
L’esercizio pareva in partenza semplice: cosa fare con un fondo di susine bionde? mille possibilità che si schiudono, pur attenendosi solo alla declinazione dolce: crostata, crumble, [...]
dal 19 September 2012 su: lacucinadicalycanthus.net
La cosa più difficile per i topinambur, a parte il riuscire a trovarli, è la sbucciatura. Antipatica. In questa versione vagamente fusion la si aggira di brutto: i topinambur si spazzolano e [...]
Strano dove a volte va a cacciarsi il comfort-food, ovvero quel cibo che consola di grandi piccole fatiche, che generosamente rinfranca e soprattutto non molto pretende. è così che in questo [...]
Il pulpo a la gallega è probabilmente il piatto (uno dei?) preferito dal fotografo. Così quando tra le pagine di un libricino di piccole visioni meraviglia di John Berger, ne abbiamo letto [...]
dal 19 September 2012 su: lacucinadicalycanthus.net
clicca sull’immagine per ingrandirla Son giorni caldi questi, di pacchi e traslochi: si saluta una città e una casa sul fiume, così qualche lacrimuccia finisce per scapparci. Su questa [...]
Su questo blog e lungo i suoi anni si è parlato poco, per non dire niente, di vino. Ce ne manca la competenza, ce ne manca forse anche il coraggio, ma è pur vero che quello del vino è un [...]
Gli eventi di cibo legati a Roma ci fanno, soggettivamente, uno strano effetto. Pare di giocare in casa, non sembra vero di non dover mettere insieme una valigia, arrancare di corsa dietro al [...]
L’occasione era ghiotta, quanto inconsueta, e noi ci abbiamo messo del nostro. Così la domenica appena trascorsa l’abbiamo passata a rompere uova, a sbucciare cipolle, a scegliere [...]
dal 20 June 2012 su: lacucinadicalycanthus.net
Al Trentino chissà perché facciamo poco riferimento. Sarà che finisce per essere nelle nostre vite un tantino raminghe un posto un po’ di transito e soprattutto di rifugio, sarà che [...]
Dunque siamo in partenza, chiudiamo le valigie, tra pioggia (Roma) e sole (Berlino). Questa sera saremo lassù, già al cafè Dresden per il primo sopraluogo. Poi domani giornata di [...]
La vedete questa cosina qui, un po’ tronfia e tutta imbozzolata? è la versione calycanta di una pièce montée, una cosa che sarebbe una faccenda seria, alta svariati metri, equilibrata [...]
Week end anomalo, quello passato. In attesa di dipanare il filo di quel che è successo a noi e a Mirco tra Luisa -via Roma, la cucina del Latini, gli abiti di Karl Lagerfeld, le uova, le [...]
Era sabato scorso (l’otto settembre), era nella piazza delle Erbe a Rovereto. C’era la luce tersa di questo mese, c’era l’estate che si ostina e l’autunno che si [...]
Partire stiamo per partire, con le valigie ancora sfatte, ignorando la temperatura, il cielo, il sole (!?) di Berlino. Perché sì, sabato prossimo al Café Dresden, proprio lì dietro [...]
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