Ingredienti: per 4 persone
Per l'insalatina:
Baccalà 300 g
Finocchi 2
Olive Gaeta 50 g
Insalata 100 g
Arance Tarocco 2
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per l'emulsione:
Arancia 1
Aneto q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Se avete a disposizione del buon baccalà, un'idea fresca per utilizzarlo in cucina è certamente l'insalata di baccalà con arance, olive nere e finocchi.
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