Il flan di cotechino con spinaci e patate purè è una preparazione molto diffusa in Emilia Romagna.
Ingredienti: per 4 persone
1 Cotechino Modena di 800 g circa
600 g di patate
200 g di spinaci
80 g di burro
1/2 l di latte
sale
Preparazione: 25’ più 15’ di riposo + 2 ore e 50’ di cottura
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