INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per l’impasto: 1 kg di farina di semola di grano duro, ½ cubetto di lievito di birra, acqua tiepida q.b., 50 ml di olio extravergine d’oliva, 10 g di sale.
Per farcire: 200 g di provola ragusana, 100 g di caciocavallo stagionato grattugiato, 1,5 l di passata di pomodoro (preferibilmente preparata in casa), qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale.
Per ungere: olio extravergine d’oliva.
Per prima cosa, preparare la salsa, possibilmente con pomodor [...leggi]
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