In una padella fare soffriggere con olio la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero, salare e aggiungere il peperone tagliato a dadini.
A fine cottura togliere l'aglio, frullare il tutto e tenere da parte.
Intanto scottare in acqua bollente gli spinaci e salarli velocemente in una padella con burro e grana, salare e frullare.
Amalgamare un tomino al frullato di peperone e uno al frullato di spinaci.
Mettere i due frullati in frigorifero.
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