Gianfranco Morelli del Pomiroeu ci piace anche perchè non è geloso delle sue ricette, ma le condivide. Qui ci racconta un fantastico piatto del suo menu pasquale dove accanto ad asparagi, uova, capretto, cicoria trascinata, lpatate cotte nella cenere, a sorpresa pasquale la si ritrova nel raviolo alla clorofilla: è l’uovo la sorpresa racchiusa nella pasta colorata su cui sbocciano fiori ed erbe spontanee. Ecco per voi la ricetta
RAVIOLI ALLA CLOROFILLA DI SPINACINO SELVATICO FARCITO DI TUORLO D'UOVO E RICOTTA AFFUMICATA
ingredienti per 4 porzioni
pasta: [...leggi]
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